>Fırında patlıcanlı, kaşarlı mantar

>

İsim bulmak ne kadarda zor işmiş, şimdi anlıyorum. dergilerde gördüğüm,  bu nasıl isim  dediğim bir çok tarifi şimdi tebrik ediyorum J.mantarı en çok bu şekilde tüketiyoruz. ne zaman yapsam en fazla 5 dk sofrada kalabilmeyi başarıyor bu yemek .tarifi başka bilen veya yapan  varmı bilmiyorum, ama biz bu tarifi annemle bulduk. o bir şeyler kattı, ben kattım ,böyle lezzetli bir ara sıcak çıktı ortaya .en son olarak mantarı ekledim, bu haliyle mükemmel oldu diyebilirim .kesinlikle denemelisiniz, denedikten sonra tekrar yapacağınıza eminim.
Malzemeler:
400 gr mantar
3 adet orta boy patlıcan
Tuzsuz dil peyniri (miktarı tepsiye göre ayarlayın)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı toz biber,yarım çay kaşığı karabiber
50 gr tereyağı
2 diş sarımsak
Tuz
Yapılışı:
1.       Patlıcanları fırında veya közde pişirin. Mantarları güzelce yıkayın,kalın bir şekilde doğrayın .
2.       Patlıcanların kabuklanırını soyun.Borcama veya fırın tepsisine, en alta gelecek şekilde    boyuna  dilimleyin, tepsiye yayın.
3.       Patlıcanların üzerine ince doğrayıp ezdiğiniz sarımsakları serpin.
4.       Mantar larıda kalın kalın dilimleyerek patlıcanların üzerine yayın .üzerine tuzsuz dil peynirini tel tel ayırarak yayın.en üste kaşar peynirini rendeleyerek, toz biber, tuz ve  karabiber serpin.
5.       tereyağını minik parçalara ayırın peynirlerin üzerine serpin , fırına atın .üzeri kızarana kadar ,ve  mantarlar pişinceye kadar pişirin. fırından çıkar çıkmaz sıcak servis yapın.

>Yeşil zeytin salatası

>

Kahvaltılarımızın vazgeçilmez salatası ,zeytin salatasıdır .daha önce yapmadıysanız, deneyin bence.

Malzemeler:
Ayıklanmış yeşil zeytin (miktarını siz ayarlayın)
1 adet domates
1 demet maydanoz
Yarım yemek kaşığı salça biber
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
Tuz

Yapılışı:
Yeşil zeytinleri yıkayın,karıştırma kabına alın. Üzerine ince kıyılmış maydanozları ,ince doranmış soğanları,küçük doğranmış domatesleri,biber salçasını  ekleyin karıştırın.nar ekşisini,zeytinyağını ve tuzu nuda ekleyin güzelce karıştırıp  ,servis yapın.

>Pazı sarması

>

Hatay yöresine ait bir sarmadır.burdaki adıyla zılk sarması, hem lezzetli,hem besleyici,hemde vitamin olarak zengin bir sebze olan pazıyı, tüketmenin güzel bir yoludur .Pazı, Son derece lifli bir sebzedir, A, C, K vitamini açısından zengindir. Ayrıca E vitamini, magnezyum, potasyum, demir ve manganez içerir. Görme organlarına iyi gelen zeaksantin ve lutein adlı karotenoitler içerir.
Ülser, tümör, lösemi ve diğer kanserlerin tedavisinde kullanılır. Pazı suyu hemoroit ağrılarına, sindirime iyi gelir ve mide asidini dengeler. Kanser, Şeker hastalığı ve Kalp sağlığı için faydalıdır. neyse bu kadar sağlık bilgisi yeter sanırım 🙂 tarife gelelim.




Malzemeler:

Yarım kg pazı
3 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı zeytin yağı
1 adet büyük soğan
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı kıyılmış ceviz içi
Yarım demet maydanoz
tuz


Yapılışı:
1.       3 su bardağı pirinci güzelce yıkayın süzün.2 yemek kaşığı salçayı ekleyip karıştırın.yarım demet maydanoz,karabiber,ve ceviz içini ilave ederek karıştırın.son olarak zeytin yağını ve tuzu  ilave edin karıştırın.
2.       Pazıları çok pişirmeden haşlayın. Fotoğrafta olduğu  gibi parçalara bölün, çok kalın olmayacak şekilde  sarın  . sardığımız sarmaları tencereye dizin,Yaklaşık 2 su bardağı su ile pişirmeye koyun.kaynamaya başladıktan sonra 2 yemek kaşığı nar ekşisini sarmaların üzerine gezdirin,suyunu çekene kadar pişirin.

>Kremalı,Milföy külahları

>

Bu tarif ,bu gün evine misafir olduğumuz ,sevgili arkadaşım Melahat’ ın maharetli ellerinden çıktı.bu şirin külahları görünce,hemen fotoğraflayıp bloğumda paylaşmak istedim.hem lezzetli,hem şık,hemde pratik bir tarif.tabi ikramlar bu külahlarla sınırlı deyildi, diyer tariflerinide  en yakın zamanda paylaşmaya çalışacağım.ellerine sağlık Melahat’ çım.



Malzemeler:

1 paket hazır milföy hamuru
Krema:
2 çay bardağı toz şeker
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ
Yapılışı:
1.Kremanın bütün malzemelerini tencereye alın,çırpma teliyle 5 dk çırpın. Orta ateşte koyulaşana kadar pişiriyoruz. koyulaştıktan sonra altını kapatıp yağını ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
2.Kare milföy hamurunu şerit şeklinde 4 e bölüyoruz.
3. kestiğimiz şeritleri uzunlamasına çekerek uzatabildiğimiz kadar uzatıyoruz.resimde gördüğünüz kalıplara orantılı bir şekilde sarıp,fırın tepsisine diziyoruz. Çok kızarmayacak şekilde pişiriyoruz.
4.Kalıplardan çıkardığımız külahların içine krema doldurup,Antep fıstığı veya pasta süsüne buluyoruz.servis tabağına alıyoruz.

>Börülce kavurması

>

Malzemeler:
2 su bardağı kuru börülce
1 yemek kaşığı salça
1 adet kuru soğan
2 adet domates
1çay bardağı zeytin yağı

Yapılışı:
1.       Börülceyi yumuşayana kadar haşlayın .
2.       yumuşadıktan sonra süzgeçte yıkayın.tencereye soğanı ince ince doğrayın, 2 adet doğranmış domates,1 çay bardağı zeytin yağı ile soteleyin.
3.       Daha sonra börülce ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin.yarım su bardağı su, ve tuzu ekleyin,suyu çekene kadar pişirin. sıcak servis yapın.

>Kandil simidi

>

Kandil simidi, ne tatlı ,nede tuzlu bir tür kurabiye çeşidi dir.ilk yediğiniz zaman tadı alışılmışın dışında geliyor, ama 2 inciden sonra damak tadınız alışıyor.benim sevdiğim kurabiyeler içindedir. işte tarifimiz.

Malzemeler:
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı fındık yağı ,veya ayçiçeği yağı
7 yemek kaşığı silme toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Yapılışı :
1.       Margarin ile şekeri iyice karıştırın (şeker eriyene kadar)
2.       Sıvıyağ, yoğurt ,ve tuzuda ekleyin karıştırın .kabartma tozunuda ilave edip azar azar un ekleyin.
3.        Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ekleyin .
4.       .  Yoğurduğunuz hamuru 10 dk kadar dinlendirin. daha sonra şekil verip üstüne susam serpin, fırın tepsisine dizin.
5.       160 derecelik fırında üzeri çok kızarmıyacak şekilde pişirin.

>Susamlı,ıspanaklı börek

>

Annemin yaptığı bu nefis börekleri herkes çok beyendi.hamur işlerinin içinde ıspanaktan hoşlanmıyan ben bile ,bu böreklerden  3 tane almıştım. özellikle sıcak tüketildiği zaman güzel oluyor.

Malzemeler:
6 adet yufka
500 gr ıspanak
250 gr Az tuzlu dil peyniri


2 yumurta
1 Adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
 Yapılışı:
1.       Ispanaklar 10 dk kadar suda bekletilir.ince  ince kıyıldıktan sonra sıkarak suyu çıkarılır.
2.       Dil peynirini doğrayın,1 adet ince doğranmış soğanı üzerine ekleyin. Ispanak,ve pul biberide ilave edip ,iç harcı yapılır.
3.       1 su bardağı süt,1 su bardağı sıvıyağ ve 1 yumurtayı güzelce çırpın .
4.       Yufkaları üçgen şekilde 6 tıya bölün. Her üçgene 2 yemek kaşı kadar sıvı karışımdan sürüp harcını koyun,sarın..(her yufkayı 2 şer kat sarıyoruz)
5.       Fırın tepsisini margarin ile yağlayıp ,sardığımız börekleri diziyoruz.
6.       1 yumurta sarısını böreklerin üzerine sürüp,susam serpiyoruz. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Previous Older Entries