>Ispanaklı gül böreği

>

Börekler konusunda seçiciyimdir ,ama Bu böreklerin tadı hala damağımda .tarif: Faika teyzeye ait .telif hakları onun yani :).sevgili arkadaşım  eran  yapmıştı. ikisininde  emeklerine sağlık diyorum, ve bu muhteşem böreği şiddetle tavsiye ederek,tarife geçiyorum.
  MALZEMELER:
   Hamur İçin;
  2 su  bardağı ılık su
  1/2 paket yuva kuru maya
  1 tatlı kaşığı tuz
 Alabildiği kadar un
  1 su  bardağı sıvı yağ(Hamuru açmak için)
    İç Harcı İçin;
  1/2 kilo kuzu ıspanak
  200 gr çökelek(lor peyniride olabilir)
  1 adet iri soğan
  1 yemek kaşığı biber salçası
  1/2 tatlı kaşığı tuz
  1 çay bardağı zeytin yağı
    HAZIRLANIŞI:
1.Ispanaklar ve soğanlar ince doğranır.Bir karıştırma kabında ıspanaklar ve soğan biber salçası , tuz , çökelek ile birlikte iyice ovularak öldürülür.Zeytin yağıda katılarak iç harcı hazırlanır
  2.Ilık suda maya eritilir.Tuz ve aldığı kadar un ilave edilip iyice yoğurulur, yumuşak bir hamur elde edilir.
  3.Hamur sıvı yağla yağlanır.Cevizden biraz büyük toplar halinde parçalara bölünüp 15 dkk beklemeye bırakılır.
  4.Dinlenen hamurlar yuvarlak biçimde açılır.İçine harç konur.Sigara böreği gibi sarıldıktan sonra, gül şeklinde kıvrılır.
  5.Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pembeleşene kadar pişirilir.Sıcak servis edilir.Afiyet olsun…:)
Reklamlar

>Baklava yufkalı ,patatesli börek

>

Öncelikle  cumanız Mübarak olsun arkadaşlarım.Bloğumu açalı  2 ay oluyor ,ama ben  daha çok zaman geçmiş gibi hissediyorum.sizlerin güzel ve samimi yorumları, beni daha da bağlıyor bu bloğa.amacım  sadece tarif vermek değil ,yeni arkadaşlar ,yeni dostlarda  ediniyorum bu vesile ile. mutluluk paylaştıkça değeri artar ,anlam kazanır. hepinize çokk teşekkür ederim .ve gelelim böreğimize .Baklava yufkasıyla yaptığım ilk börek ,tarifi kendi göz kararımla ve lezzetli olabilecek şekilde ben doğaçlama çıkardım. ve yaptığım en güzel börek  ünvanına layık görüldü kendisi .Jdoğrusu bende bu kadarını beklemiyordum. İç harcını ben patatesli peynirli yaptım öyle sevdiğimiz için,ıspanak lısıda güzel oluyor.siz istediğiniz iç harcı ile yapabilirsiniz.hafif ve mutlaka yapılması gereken bir lezzet bence.ben yapılış tekniğini size anlatacam, miktarı siz kişi sayısına göre ayarlayın.ben yarım paket baklavalık yufka kullandım 1 tepsi çıktı


   Malzemeler :                                                                                                     
                                                                                                                                                          
1 paket hazır baklavalık yufka
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı erimiş tereyağ
Yarım su bardağı süt
2 yumurta
Haş haş tohumu
Susam,çörek otu
 İç harcı:
250 gr dil peyniri
5 adet patates
1 çay kaşığı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ

1.patatesleri  haşlayın.haşlanmış patatesleri rendeleyin,üzerine peynir,toz biberi,karabiber ,1 yemek kaşığı tereyağ,tuz,ilave edin karıştırın.
2.yarım su bardağı sıvıyağ,yarım su bardağı süt,ve 1 yumurtayı ayrı bir kapta  çırpın.
3.  1 inci yufkayı tezgahın üzerine açın.2 inci yufkayıda üzerine açın,2inci yufkanın üzerine sıvı karışımdan fırçayla sürün.3 üncü yufkayada aynı işlemi yapın.4 üncü yufkanın üzerine sıvı karışımdan sürün ,iç harcını yufkanın en ucuna, sarma sarar gibi koyun.daha sonra rulo şeklinde çok sıkı olmayacak  şekilde sarın.sardığınız ruloyu resimde gördüğünüz gibi dilimleyin.
4.margarinle yağladığınız fırın tepsisine börekleri dizin,üzerine fırça yardımıyla erimiş tereyağını sürün. daha sonra yumurta sarısı sürün.susam,çörek otu,ve haş haş serpin.170 derecelik fırında pişirin.sıcak servis yapın.

>Sütlü börek

>

Malzemeler:
6 adet yufka
1,5 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 demet maydanoz
tuzsuz dil peyniri
Karabiber,toz biber
1 çay kaşığı karbonat
Yarım çay bardağı ayıklanmış yeşil zeytin 
Yapılışı:
1 .Maydanozları yıkayın ,ince ince doğrayın karıştırma kabına alın. üzerine ayıklanmış zeytinleri,toz biber, ve karabiber ekleyin  karıştırın.
2.yumurta ,süt,sıvıyağı 5 dk kadar ayrı bir kapta çırpın.
3.Tepsiyi margarin ile yağlayın ilk yufkayı serin ,üzerine 1 çay kaşığı kadar karbonat serpin .3 yemek kaşığı kadar sıvı karışımdan her tarıfına serpin.
4. 2 inci yufkayıda serin (üzerine hiçbir karışım sürmüyoruz) 3 üncü yufkayıda serin ,üzerine maydanoz ve zeytin karışımını her tarafına eşit bir şekilde yayın.tuzsuz dil peynirinide  tel tel ayırıp eşit şekilde yayın(peynirin miktarını ölçmedim, ama siz göz kararı her tarafını kaplıyacak şekilde yayın.).
5.  4 üncü yufkayı 3 parçaya bölün tepsiye yayın .5 inci yufkayı serin, üzerine 3 yemek kaşığı sıvı karışımdan serpin.son olarak 6 ıncı yufkayı serin kenarlardan içe katlayarak düzenleyin.sıvı karışımın hepsini yufkaların üzerine dökün, daha sonra  üzerine susam ve çörek otu serpin .180 derecelik fırında  üzeri kızarana kadar pişirin.

>Susamlı,ıspanaklı börek

>

Annemin yaptığı bu nefis börekleri herkes çok beyendi.hamur işlerinin içinde ıspanaktan hoşlanmıyan ben bile ,bu böreklerden  3 tane almıştım. özellikle sıcak tüketildiği zaman güzel oluyor.

Malzemeler:
6 adet yufka
500 gr ıspanak
250 gr Az tuzlu dil peyniri


2 yumurta
1 Adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
 Yapılışı:
1.       Ispanaklar 10 dk kadar suda bekletilir.ince  ince kıyıldıktan sonra sıkarak suyu çıkarılır.
2.       Dil peynirini doğrayın,1 adet ince doğranmış soğanı üzerine ekleyin. Ispanak,ve pul biberide ilave edip ,iç harcı yapılır.
3.       1 su bardağı süt,1 su bardağı sıvıyağ ve 1 yumurtayı güzelce çırpın .
4.       Yufkaları üçgen şekilde 6 tıya bölün. Her üçgene 2 yemek kaşı kadar sıvı karışımdan sürüp harcını koyun,sarın..(her yufkayı 2 şer kat sarıyoruz)
5.       Fırın tepsisini margarin ile yağlayıp ,sardığımız börekleri diziyoruz.
6.       1 yumurta sarısını böreklerin üzerine sürüp,susam serpiyoruz. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

>Patatesli,sucuklu ,sodalı börek

>

Biraz uzun bir başlık oldu .böreğin  içindeki tüm malzemeyi başlığa katmış gibi hissettim kendimi :).sodalı böreği çoğumuz biliyoruz  galiba, ben ilk defa yaptım pratik  ve lezzetli oluşuda en harika yanı .ilk oldu ama son olmıyacak  . İç harcını ben kendi damak zevkimize göre yaptım patates ve sucuk ,pizza tadını veriyor .böyle daha çok hoşumuza gitti .Pazar günü kahvaltısında bu börekler sayesinde ev halkı diyer çeşitleri görmedi bile .. işte tarif
Malzemeler:
6 adet yufka
Yarım çay bardağı margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 şişe soda
Beyaz peynir
2 adet haşlanmış patates
Yarım çay kaşığı karabiber,yarım çay kaşığı pul biber
Sucuk
Yapılışı:
Tepsiyi yağlayın .1 inci yufkayı ortadan ikiye ayırarak tepsiye yayın.2 inci yufkayada aynı işlemi yapın .3 üncü yufkanın yarısını yayıp üstüne haşlanmış patatesi rendeleyin ,sucuğu ve peyniride serpin. karabiber ve pul biberde serpin.diyerlerinide önceki yufkalar gibi yayın .en üste konulacak yufkayı düz bir şekilde üstüne kapatın (bu arada bunların arasına hiçbir karışım koymuyoruz) tepsiye dizme işiniz bitince böreği bıçakla dilimleyin ,üzerine 1 şişe sodayı gezdirin.başka bir kasede  yağ, süt ,ve yumurta karışımını güzelce çırpın ve hepsini yufkaların üzerine dökün .200 derecelik fırında 20-30  dk kadar pişirin