>Portakallı, Un kurabiyesi

>

Un kurabiyesi herkes tarafından bilinen ve sevilen  bir kurabiyedir.bu sefer farklı olsun istedim,  içine portakal kabuğu rendesi ve biraz portakal suyu ekledim. ben çok beğendim, ve tadına bakanlarında beğenisini kazandı,bakalım sizler beğenecekmisiniz.bir sonraki yaptığımda ,limon aromalısınıda denemek istiyorum.ağızda dağılan ,oldukça lezzetli bir kurabiye oldu.tarifimiz
Malzemeler:
200 gr margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
5 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek  kaşığı  buğday nişastası
1 portakalın kabuğu
Yarım portakalın suyu
1 çay bardağı pudra şekeri (üzeri için)

Alabildiği kadar un(yaklaşık 4,5 su bardağı kadar)

Yapılışı:
1.       Oda sıcaklığındaki margarini, karıştırma kabına alıyoruz.üzerine 5 yemek kaşığı pudra şekeri ,sıvıyağ,portakal rendesi,ve portakal suyu ilave ediyoruz. şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.Nişastayı ve Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğuruyoruz.
2.       Hamurdan uygun büyüklükte parçalar alıyoruz,rulo şekli veriyoruz. Rulo şekli verdiğimiz hamuru baklava dilimi gibi verevine kesiyoruz. yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.önceden ısıtılmış  160 c. Fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz.fırından çıkarınca hemen pudra şekerine buluyoruz.20  dk bekledikten sonra servis yapın.

>Kerebiç

>Kerebiç tarifi blogumda zaten vardı. bu tarifte: iç harcını ceviz yerine antep fıstıklı yapıyoruz.denemek isterseniz , bu halide çok güzel oldu.daha önce yayınladığım kerebiç fotolarında köpükle birlikte çekilmiş fotoğrafı yoktu,işte buda köpüklü versiyonu 🙂 .tarif için buraya tıklıyorsunuz

>Tuzlu kurabiye

>

Tuzlu kurabiye daima bizim evde bulunur, hiç eksik olmaz.bu tuzlu kurabiyelerin tarifini almayan kalmadı sanırım.her ikram ettiğim misafir tarifi almadan gitmiyor J.denemek isterseniz tavsiye ederim .


Malzemeler:
1 su bardağı süt
 1 paket mahlepli kabartma tozu
1 su bardağı fındık yağı
250 gr margarin
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yumurtanın sarısı (üzerine sürmek için)
Alabildiği kadar un


Yapılışı:
1.       Margarini oda sıcaklığına getirin.üzerine 1 su bardağı süt,1 su bardağı fındık yağını ,1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı şekeri ilave edin. güzelce karıştırın.
2.       Daha sonra azar azar un ekleyin,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
3.       Yoğurduğunuz hamuru 10 dk bekletin. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın,  istediğiniz şekli  vererek fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün, haş haş tohumu ve ya susam serpin .160 derecelik fırında pişirin.

>Kandil simidi

>

Kandil simidi, ne tatlı ,nede tuzlu bir tür kurabiye çeşidi dir.ilk yediğiniz zaman tadı alışılmışın dışında geliyor, ama 2 inciden sonra damak tadınız alışıyor.benim sevdiğim kurabiyeler içindedir. işte tarifimiz.

Malzemeler:
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı fındık yağı ,veya ayçiçeği yağı
7 yemek kaşığı silme toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Yapılışı :
1.       Margarin ile şekeri iyice karıştırın (şeker eriyene kadar)
2.       Sıvıyağ, yoğurt ,ve tuzuda ekleyin karıştırın .kabartma tozunuda ilave edip azar azar un ekleyin.
3.        Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ekleyin .
4.       .  Yoğurduğunuz hamuru 10 dk kadar dinlendirin. daha sonra şekil verip üstüne susam serpin, fırın tepsisine dizin.
5.       160 derecelik fırında üzeri çok kızarmıyacak şekilde pişirin.

>Minnoş kurabiye

>

Evet kurabiyenin ismi biraz garip, fakat ben koymadım .:) tarifi ,seninle ‘  dergisinden aldım ve oradaki ismi minnoş kurabiye diye geçiyordu, o yüzden orjinal ismiyle birlikte aktarmak istedim.un kurabiyesi kıvamında ağızda dağılan hoş bir kurabiye.


Malzemeler:
250 gr  margarin
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu
4,5 su bardağı un
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz iç
Üzeri için :
½ su bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı toz tarçın
3 yemek kaşığı incecik dövülmüş fındık içi
Yapılışı:
1.oda sıcaklığında yumuşamış margarin derin bir kaba aktarılır.üzerine pudra şekeri ve vanilya eklenir.un kabartma tozu başka bir kapta  karıştırılıp margarin kabına aktarılır.kulak memesinden biraz daha sert ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
2.Hamur toplanmaya başladığında dövülmüş ceviz içi ilave edilip hamura iyice yedirilinceye kadar yoğurulur.
3.Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alın avucunuzda yuvarlıyarak şekil verin.
4.Kurabiyeler bir yemek kaşığı ile yağlanmış fırın tepsisine yada küçük kağıt muffin kalıplarına yerleştirilir.
5.Alt –üst ayarında olan ve 10 dakika önceden ısınmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar ,15-20 dk pişirin.
6. Diğer taraftan,pudra şekeri ve tarçın bir kapta karıştırılır.Fırından çıkan minik kurabiyeler henüz sıcak haldeyken bu karışıma bulanır.Soğumaları beklenip servise sunulur.

>Kerebiç

>

Kerebiç Mersin yöresine ait biraz da ramazan ayıyla özdeşleşmiş, hem tatlı ,hemde  kurabiye çeşididir.genelde Ramazan ayında  yapılıyor ve tüketiliyor. Beyaz bir köpüğün içinde servis edilen, içi fıstık veya ceviz dolu, içli köfte şeklinde oldukça lezzetli  değişik bir tatlı. Beyaz köpüğünün elde edilişi: Çöven kökünün bir gün ıslatılıp bekletilmesinden ve devamlı kaynatılmasından elde edilen beyaz köpük, başka bir kaba alınır. Şekerle karıştırılarak çırpılır ve böylece kerebicin beyaz köpüğü elde edilmiş olur.biz köpük almayı unuttuk,ben  pudra şekeri serperek servis yaptım. ama siz alabiliyorsanız köpükle deneyin derim.biz kerebici zeytin yağı ile yapıyoruz,hem daha sağlıklı oluyor ,hemde ağızda dağılan bir dokuya sahip oluyor .ama siz isterseniz sıvıyağ  veya margarin kullanarakta  yapabilirsiniz..
Malzemeler:
1 su bardağı zeytin yağı 
1 su bardağı fındık yağı
1 su bardağı su
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
İç harcı:
2 su bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın , 2 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı: Öncelikle Sıvı  malzemelerin hepsini  karıştırın .unu azar azar ekleyin .kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.Kalıbınızın büyüklüğüne göre hamurdan parçalar alın.içli köfte gibi, hamuru elinizde açın.1 tatlı kaşığı kadar iç harcını koyup yuvarlayın,kalıba basın .kalıptan çıkardığınız kerebiç leri fırın tepsinize dizin. 170 derecelik fırında çok kızarmadan ,kurabiye kıvamında pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp,varsa köpük ile ,yoksa  üzerine pudra şekeri serperek  servis yapın .

 

>Kakaolu ıslak kurabiye

>

Bu kurabiyeyi nerden ve ne zaman  not aldım hatırlamıyorum.geçenlerde  not defterimi karıştırırken gözüme çarptı, içindeki malzemeleri düşününce güzel olabileceğini tahmin edip birazda tereddüt ederek yaptım.ama tarif  umduğumdan daha güzel bir sonuç verdi .ilk yaptığımda orijinal tarife sadık kaldım ,ama 2 inci  yaptığımda  katı  yağ miktarını biraz düşürüp sıvıyağ ekledim.   şerbetin şeker ve   su miktarıda fazla geldi bana. 1 bardak kadar artıyor sonradan, o yüzden   şerbetin ölçülerinide deyiştirdim.tariften ayrı içine fındık ekledim kesinlikle daha güzel oldu .gönül rahatlığı ile kesinlikle tavsiye ediyorum ..
Malzemeler
3 yemek kaşığı kakao
100 gr margarin  
1 çay bardağından biraz eksik sıvıyağ
1 yumurta ,1 çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu,1p. Vanilya
3 yemek kaşığı  ince doğranmış fındık (ben ekledim)
Alabildiği kadar un
Şerbet:
3 çay bardağı şeker (ben 2 çay bardağı kullandım )
3 çay bardağı su (ben 2 çay bardağı kullandım
3,4 damla limon suyu
YAPILIŞI:

1.       Önce şerbeti hazırlayın,kaynamaya başladıktan sonra 5 dk kadar kısık ateşte pişirin. en son limon suyunu damlatıp ,45 dk kadar soğumaya bırakın
2.       Sıvı malzemelerin hepsini karıştırma kabına alın,şeker eriyene kadar karıştırın.en sonunda vanilya , kabartma tozu, ve unu eleyerek azar azar ekleyin .ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin (yaklaşık 3 su bardağı kadar un yeterli oluyor)
3.       Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri dizin.
4.       Önceden ısınmış 180 derecedeki fırına atın.kurabiyelerin üzeri çatlamaya başlayıncaya kadar pişirin. daha sonra fırından çıkarıp 10 dk kadar bekletin (fırından ilk çıktığı zaman yumuşak oluyor biraz bekleyince katılaşıyor) ılık kurabiyeleri soğuk şerbete batırıp çıkarın, servis tabağına alın .1 gece buzdolabında bekletin daha sonra üzerine  Antep fıstığı veya  Hindistan cevizi serperek servis yapabilirsiniz.   
not : kurabiyeleri şerbete batırdıktan sonra kurabiyeler kurumadan üzerine fıstık serperseniz daha iyi tutar,aksi halde sonradan serpince üstünden dökülüyor .Afiyet olsun.

Previous Older Entries