>Çikolata soslu Muffin

>

Bu muhteşem Muffinleri ,evde olmayan kakao ya borçluyum.Jeyer kakao olsaydı,bu keki keşfetme şansımda olmazdı. Aslında niyetim brownie yapmaktı, yumurtaları çırpmaya başladığımda evde kakao olmadığını fark ettim. Kakao olmadığını görünce moralim bozuldu, o anda gözüm çekmecede duran hazır çikolatalı sosa çarptı,uzun bir süre bakıştıktan sonraJ aklıma bir fikir geldi.biraz tereddüt ederek 1 paket çikolata sosunu kattım malzeme listesine. J iyi ki katmışım .tadına bakana kadar tereddüt ettim,ama baktıktan sonra iyi ki katmışım dedim. herkes tarafından da çok beğenildi. denemenizi tavsiye ederim kesinlikle pişman olmayacaksınız. İşte tarifimiz

Malzemeler:
1 paket hazır çikolata sos
4 yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu ,1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı süt
100gr margarin
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı vişne suyu
 Sos için:
2 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı şeker
2 çorba  kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı nişasta
80 gr bitter çikolata

Yapılışı:

1.Yumurtaları şekerle birlikte köpürene kadar çırpın.                                      
2.Yumurtalı karışıma sıvıyağ,ertilmiş margarin,süt ilave edip çırpmaya devam edin.
3.Ayri bir kapta, un, kabartma tozu,karbonat,vanilya, ve 1 paket hazır  çikolata sosunu eleyin.
4.Elediğiniz unlu karışımı, yumurtalı karışıma azar azar ekleyin.
5.yarım çay bardağı doğranmış fındığa biraz un ekleyip karıştırın,hamura ekleyin. Kaşıkla karıştırın.
6 .Muffin kalıplarına kağıt kalıpları yerleştirin ,hamuru kaşıkla doldurun .160 derecelik fırında keki pişirin .pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapın.
7. Sosu hazırlayın kaynamaya başlayınca çikolatayı ekleyip kaşıkla karıştırarak eritin,soğumaya bırakın.
8.Fırından çıkardığınız muffinleri 5 dk bekletin ,daha sonra üzerlerine 1 su bardağı vişne suyunu paylaştırın.
9. Muffinlerin üst kısmını çikolata sosuna  batırın ,servis tabağına alın.ben üzerine antep fıstığı serptim, siz istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun..

>MandaLina Aromalı Muffin

>

Mutfağa girmek sıkıntılarımı azda olsa hafifletiyor .bu günlerde mutfağa girmek için bahane arıyordum. lezzet dergisini karıştırırken bu muffin tarifi gözüme çarptı ,tam olarak adı yazmıyordu anneler gününe özel muffin diye adlandırılmıştı .üstü şeker hamuru ile komple kaplanmıştı.bende kekin tarifini aldım fakat ölçülerde ve adında baya  deyişiklik yaptım. üzerine şeker hamuru yerine beyaz çikolata sosu döktüm çok güzel oldu.hafif  nemli bir dokuya sahip oluşuda en güzel yanı. orijinal tariften daha lezzetli oldu bence.tavsiye ederim.                                                                                                                                                                                                                                     
malzemeler:
1 yumurta (ben 2 yumurta kullandım )
yarım çay bardağı doğranmış fındık   (ben ekledim)
1 su bardağı elenmiş un (ben 1,5 kullandım)

Yarım su bardağı süt (ben 1 su bardağı kullandım )
1 su bardağı tozşeker ,1 çay kaşığı karbonat
60 gr tereyağ (yarım çay bardağı kullandım)
Yarım mandalina  kabuğu rendesi,ve suyu (ben ekledim)

Sos: 1 paket  beyaz çikolata sosu,(isteğe bağlı)


   Yapılışı :
1.       Tereyağı ve toz şekeri mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın .kakao,un,karbonat ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin .
2.       Ayrı bir kasede yumurtayı çırpın ve  sıvı karışıma ekleyin fındıklarıda doğrayın ekleyip kaşıkla karıştırın ,muffin kalıplarına kağıt yerleştirip, hamuru kalıplara paylaştırın .
3.       180 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dk pişirin .tel ızgara üzerine alıp soğumaya bırakın.
4.       Sosu paketin arkasındaki hazırlama tarifine göre hazırlayın katılaşmaya başlayınca  ocaktan alın ılık muffinlerin üzerine dökün .  Not fırından uzun süre ayrı kalmayın kekler çabuk pişiyor üstü hemen kızarıyor

>Pudingli kek

>

bu deyişik ve  güzel keki sevgili hünerli bayan, müge ablanın blogunda görüp yapılacaklar listesine eklemiştim .ve denedim .bir kaç deyişiklik yaptım ben tariften ayrı üzerine sos yapıp döktüm bu haliylede
browniyi andırıyor tavsiye ederim. lezzetli ve yumuşacık keklerim oldu .teşşekkürler  müge abla.orjinal tarif  . 
         Malzemeler
  • 4 Adet (orta boy) Yumurta
  • 1 Su Bardağı (200 gr.) Toz Şeker
  • 1 Su Bardağı (200 ml.) Süt ya da Yoğurt (her iki şekilde de güzel oluyor)
  • 1 Su Bardağı (200 ml.) Sıvı Yağ (tercihen Fındık Yağı)
  • 2 Su Bardağı (250 gr.) Un
  • 1 Paket Kakaolu Puding(ben içim kakaolu fındıklı puding kullandım)
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat (ben ekledim )
        sos için :1 su bardağı süt,2 çorba kaşığı kakao,1 tatlı kaşığı nişasta ,yarım çay bardağı şeker
Yapılışı
  • Oda sıcaklığındaki yumurtaları, şekerle, şeker tamamen eriyip, karışım mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.
  • Süt (ya da yoğurdu) ekleyin, biraz daha çırpın.
  • Sıvı yağı ekleyin, biraz daha çırpın.
  • Ayrı bir kaba, un, kabartma tozu ve pudingi birlikte eleyin.
  • Unlu karışımı, sıvı karışıma ekleyin ve çok az daha çırpın.
  • 25x25 cm. civarında kare bir borcamın, tabanına yağlı kağıt serin. Karışımı boşaltın.
  • Önceden ısınmış, 180 derece fırında, 40-45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
  • ılık kekin üzerine soğuk sosu dökün. afiyet olsun.

>Şeftalili Muffin

>

Favori muffin  tariflerimin içerisinde olan bir tarif daha paylaşmak istiyorum .yumuşak dokusuyla ve şeftalinin verdiği mayhoş nemli tadıyla herkes tarafından beyenildi. ne zaman yapsam ev halkı tarafından hemen bitiriliyor ,orjinal tarif  ufuk hanıma ait  
Malzemeler;
*2 yumurta,
*1 su bardağı şeker,
*125 gr tereyağı( oda sıcaklığında ),
*1 su bardağı süt,
*1 adet limonun rendelenmiş kabuğu,
*1 paket vanilya,
*1 paket kabartma tozu,
*3 su bardağı un,
*2 adet soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış şeftali,
*1/2 su bardağı kadar parça çikolata
2 yemek kaşığı hindistan cevizi .
Hazırlanışı;
1.Yağ ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
2.Yumurtaları, sütüde katarak çırpmaya devam edin.
3.Kabartma tozu, vanilya ve unu eleyerek karışıma katın ve iyice çırpın.
4. son olarak limon kabuğu rendesi ve küp küp doğranmış şeftaliyide karışıma katıp, tahta bir kaşık yardımı ile karıştırın ve muffin kalıplarına terleştirdiğiniz, muffin kağıtlarına paylaştırın.
5. herbir adet muffinin üstüne parça çikolatalarıda serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 170-180  derecedeki fırında pişirin. orjinalinde yok ama ben üzerine reçel sürüp hindistan cevizi serptim daha çok beyenildi .afiyet olsun

>Annemin kalıp keki

>

Klasik bir kalıp kek tarifi. yıllardır annemin denemelerinin ve deyişik uygulamalarının en iyi sonucu bu ölçüler oldu,yumuşak lezzetli ve anne keki denilecek keklerden .
malzemeler:
5 yumurta ,5fincan şeker,1 su bardağı süt,1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ ,2 paket
vanilya,1 paket kabartma tozu ,3,5 su bardağı silme un , 2 yemek kaşığı kakao,yarım limon kabuğu rendesi
yapılışı:
yumurta akları iyice çırpılır .sonra şekeri ilave edin ,köpürene kadar çırpmaya devam edin.yumurta sarılarını ve limon kabuğu rendesini ekleyin . karıştırmaya devam edin.süt,yağ ve vanilyayı ekleyin .unu ilave edip,en son kabartma tozunuda ekleyip biraz daha çırpın.hamurun yarısını margarinle yağlanmış kek kalıbına  boşaltın  .diyer yarısına kakaoyu ekleyip iyice karıştırın .onuda kalıba yavaşça boşaltıp bir kaşık yardımı ile hamurun ortada kısmından başlıyarak çevresine  zik zak şeklinde hafif iz bırakın . 160 derecelik fırında 30-35 dk kadar pişirin .

>Islak kek

>

Malzemeler:

4 yumurta ,1,5 su bardağı şeker ,2 su bardağı un,1 paket kabartma tozu ,1 paket vanilya,1 su bardağı süt,yarım su bardağı sıvıyağ ,50 gr erimiş margarin ,3 yemek kaşığı kakao ,1 çay kaşığı karbonat ,1 su bardağı vişne suyu
Yapılışı:

yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşana kadar  iyice çırpın .sıvıyağ,süt ,ekleyin karıştırmaya devam edin.kakao ve vanilya  ekleyip karıştırın.bu sıvı karışımdan 1 su bardağı alın.unu azar azar ekleyin iyice karıştıktan sonra, margarinle yağlanmış orta boy  kare borcama hamuru yayın. 150 derecelik fırında 35-40 dk kadar pişirin.piştiğini anlamak için kürdan testi yapın . fırından çıktıktan 5 dk sonra 1 su bardağı vişne suyunu ılık keke dökün. ayırdığınız sosuda  üzerine döküp, Hindistan cevizi veya rendelenmiş  çikolatayı üstüne serpin. ılık servis yapın .         

not: yumurtaları ne kadar çırparsanız kek o kadar kabarır ve yumuşak olur