>İncirli enerji topları

>

Elmalı ve havuçlusunu denemiştim, ama incirliyi ilk defa tattım. sevgili arkadaşım Melahat’ yapmıştı,hoş ve pratik bir lezzet .ellerine sağlık Melahat .

Malzemeler:

16 adet incir

 1/2 su bardağı ceviz

1/2 su bardağı fındık

1 çay kaşığı bal

1 çay bardağı süt

1paket kakaolu pötibör bisküvi

Tarçın (isteğe göre)  

Yapılışı:
İncirleri yumuşayana kadar haşlıyoruz. haşladıktan sonra robotta çekip, bisküvileri üzerine kırarak  ekliyoruz. tüm malzemeleri karıştırıp,yuvarlayıp, hindistan cevizine  buluyoruz. sonra kürdanları saplayıp, servis yapıyoruz.

>Fırında mücver

>

Öncelikle hepinize Hayırlı Cumalar  arkadaşlar.Fırında mücveri ,ilk defa denedim . tarif tamamen bana ait .bu aralar mutfağa  girerek mucitlik  yapasım var galiba ,yeni yeni tatlar  keşif  etmeyi seviyorum.bu öylesine hafif ve öyle lezzetli bir mücver oldu ki, yedikçe yediren lezzetlerden.tadına bakanlarda çok beğendiler,bakalım sizler beğenecekmisiniz.Bu tarifi  Porselen Demlik Çay Saati  etkinliğine ev sahipliği yapan, sevgili Cafemis’e  gönderiyorum ,ve kendisine kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler:

3 demet maydanoz

1 demet nane

5 dal taze soğan

5 dal taze sarımsak

3 adet patates

5 yumurta

2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kimyon, 2 tatlı kaşığı pul biber

1 çay bardağı süt

Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı

1 paket kabartma tozu,1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

1.       Yumurta aklarını köpürene kadar çırpıyoruz.daha sonra sarılarını ilave ederek tekrar çırpıyoruz.

2.       Süt ,sıvıyağ,kimyon,pul biber ,tuz,un,kabartma tozu ve karbonatı ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz.

3.       Maydanoz,taze sarımsak,taze soğan ,ve nane yi  ince ince kıyıyoruz,yumurtalı karışıma ilave ediyoruz.daha sonra 3 adet rendelenmiş patatesi ilave ediyoruz.

4.       Son olarak tahta kaşık yardımı ile karışımı çok hırpalamadan karıştırıyoruz.hamuru, margarinle yağlanmış dikdörtgen borcama döküyoruz. 170 derecelik fırında  pişiriyoruz. İsterseniz sıcak ,isterseniz soğuk ,olarak servis yapabilirsiniz .her iki Halide çok  lezzetli oluyor.

>Tavuk döner (ev yapımı)

>

Geçen hafta  Pazar günü ,akşam menüsünde bu nefis  ev yapımı  dönerler vardı.Annemle birlikte yaptığımız,hazır dönerlerden daha leziz ve sağlıklı olan, bu döneri denemenizi kesinlikle tavsiye ediyorum.yapılışı çok pratik ve hiçte zor değil. Denedikten sonra dışarıdan döner alamayacaksınız. Babam : ‘’evde böyle güzel döner yapabiliyorsunuz madem, neden bu zamana kadar yapmadınız, bize dışarıdan aldırdınız? ’’ dedi. ve bizim için hazır döner olayı bitti.

Malzemeler:

10 adet  döner  ekmeği

Yarım kg tavuk göğüs (but etide  olabilir)

1 tatlı kaşığı köri baharatı

Yarım çay kaşığı karabiber

5 diş sarımsak

1 demet maydanoz

1 kg patates

100 gr kornişon turşu

Ketçap,mayonez.

1 çay bardağı ayçiçek  yağı

Sos için:

1 çay kaşığı kekik

2 yemek kaşığı biber salçası

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

1.       Tavuk etini 1 saat kadar buzlukta dondurun.daha sonra ince pirzola şeklinde doğrayın. Üzerine Sarımsak ,köri,karabiber,tuz , 1 çay bardağı ayçiçeği yağını ilave edip,harmanlayın.daha sonra  2 saat kadar terbiye olmasını bekleyin.

2.       Terbiye  olduktan sonra tencereye alın biraz su ile pişirin.

3.       Patatesleri  soyun,parmak şeklinde doğrayıp,kızartın.maydanozları ve kornişon turşularıda doğrayın.

4.       2 yemek kaşığı biber salçasını,yarım çay bardağı sıvıyağ ile karıştırın sos yapın.

5.       Hazırladığınız sosu döner ekmeğinin üzerine güzelce sürün .2  tane döner ekmeğini resimde gördüğünüz gibi  üst üste yerleştirin.

6.       Önce eti, daha sonra patates,maydanoz,turşu ekleyip mayonez ketçap sıkın.resimdeki gibi sarın.

7.       Sardığınız dürümleri fırın tepsisine yerleştirin,  10 dk kadar ısıtın. Sıcak servis yapın.Afiyet olsun.

>Çilekli Puflar

>

Bir haftadır  yeni  bir tarif, değişik bir tarif bulmak için paraladım kendimi resmen. 🙂 ama sonunda istediğimi buldum galiba.bu güzel pufları Lezzet’ dergisinde  görüp vurulmuştum,Ama çilek mevsiminde olmadığımız için çilek beni endişelendiriyordu. 2 market gezdim çilek bulmak için, fakat yoktu.Sonunda  eve geldim . en son çare, babama söylemek geldi aklıma. söyledim oda bulursa alacağını söyledi .neyse  ki bulmuş.babam muzlu sevdiği için ben bir kısmınıda muzlu yaptım, isterseniz o şekilde de güzel oluyor.bu şeker pufları  sevgili  Balpare‘ nin ev sahipliği yaptığı ,-Sevgiliye özel tarifler– etkinliğine gönderiyorum, kendisine kolaylıklar diliyorum. Bu arada ziyaretçilerim yöresel  tariflerde olacak mı diye,sorular sormuşlar.yöresel  tariflerden  paylaşmak istediğim birden fazla tarif var.  içli köfte tarifim hazır bile,en yakın zamanda sizlerle paylaşacağım. Sevgiyle  kalın..

Malzemeler: 

2 yumurta

yarım paket yaş maya

1 su bardağı süt ,1 çay bardağı su

150 gr margarin

1 paket vanilya

300 ml krema

150 gr çilek dilimleri

Yarım su bardağı çilek reçeli

Aldığı kadar un

Yapılışı:

1.       Sütü geniş kaba alın.üzerine yaşmaya şeker ve suyu ekleyip eriyinceye kadar karıştırın.Yumurtaları,margarini ve vanilyayı ekleyin. Unu azar azar ekleyip yoğurun.

2.       Hamurdan  ceviz büyüklüğünde parçalar alın fırın tepsisine dizin.üzerini örterek mayalanmaya bırakın.

3.       Mayalanan hamurları 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.Soğumaya bırakın.

4.       Soğuyan pufları enlemesine ortadan ikiye kesin ve alt parçaya çilek reçeli sürün.kremayı katılaşıncaya kadar çırpın ve krema sıkma torbasına doldurarak reçeli parçaların üzerine
sıkın.Çilek dilimlerini yerleştirip üst parçayı üzerine kapatın.Pudra şeker serpiştirerek servis yapın.

Not: pufları  bir gece buzdolabında bekletip öyle servis yaparsanız daha iyi oluyor, lezzeti tam oturmuş oluyor.

>Fırında patlıcanlı, kaşarlı mantar

>

İsim bulmak ne kadarda zor işmiş, şimdi anlıyorum. dergilerde gördüğüm,  bu nasıl isim  dediğim bir çok tarifi şimdi tebrik ediyorum J.mantarı en çok bu şekilde tüketiyoruz. ne zaman yapsam en fazla 5 dk sofrada kalabilmeyi başarıyor bu yemek .tarifi başka bilen veya yapan  varmı bilmiyorum, ama biz bu tarifi annemle bulduk. o bir şeyler kattı, ben kattım ,böyle lezzetli bir ara sıcak çıktı ortaya .en son olarak mantarı ekledim, bu haliyle mükemmel oldu diyebilirim .kesinlikle denemelisiniz, denedikten sonra tekrar yapacağınıza eminim.

Malzemeler:

400 gr mantar

3 adet orta boy patlıcan

Tuzsuz dil peyniri (miktarı tepsiye göre ayarlayın)

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 çay kaşığı toz biber,yarım çay kaşığı karabiber

50 gr tereyağı

2 diş sarımsak

Tuz

Yapılışı:

1.       Patlıcanları fırında veya közde pişirin. Mantarları güzelce yıkayın,kalın bir şekilde doğrayın .

2.       Patlıcanların kabuklanırını soyun.Borcama veya fırın tepsisine, en alta gelecek şekilde    boyuna  dilimleyin, tepsiye yayın.

3.       Patlıcanların üzerine ince doğrayıp ezdiğiniz sarımsakları serpin.

4.       Mantar larıda kalın kalın dilimleyerek patlıcanların üzerine yayın .üzerine tuzsuz dil peynirini tel tel ayırarak yayın.en üste kaşar peynirini rendeleyerek, toz biber, tuz ve  karabiber serpin.

5.       tereyağını minik parçalara ayırın peynirlerin üzerine serpin , fırına atın .üzeri kızarana kadar ,ve  mantarlar pişinceye kadar pişirin. fırından çıkar çıkmaz sıcak servis yapın.

>Kremalı,Milföy külahları

>

Bu tarif ,bu gün evine misafir olduğumuz ,sevgili arkadaşım Melahat’ ın maharetli ellerinden çıktı.bu şirin külahları görünce,hemen fotoğraflayıp bloğumda paylaşmak istedim.hem lezzetli,hem şık,hemde pratik bir tarif.tabi ikramlar bu külahlarla sınırlı deyildi, diyer tariflerinide  en yakın zamanda paylaşmaya çalışacağım.ellerine sağlık Melahat’ çım.

Malzemeler:

1 paket hazır milföy hamuru

Krema:

2 çay bardağı toz şeker

3 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ

Yapılışı:

1.Kremanın bütün malzemelerini tencereye alın,çırpma teliyle 5 dk çırpın. Orta ateşte koyulaşana kadar pişiriyoruz. koyulaştıktan sonra altını kapatıp yağını ekleyip soğumaya bırakıyoruz.

2.Kare milföy hamurunu şerit şeklinde 4 e bölüyoruz.

3. kestiğimiz şeritleri uzunlamasına çekerek uzatabildiğimiz kadar uzatıyoruz.resimde gördüğünüz kalıplara orantılı bir şekilde sarıp,fırın tepsisine diziyoruz. Çok kızarmayacak şekilde pişiriyoruz.

4.Kalıplardan çıkardığımız külahların içine krema doldurup,Antep fıstığı veya pasta süsüne buluyoruz.servis tabağına alıyoruz.