>Havuç salatası

>

Salatanın her türlüsünü severim.salatayı  sebzelerin hemen hemen hepsiyle yaparım . evde olan, ne sebze varsa içine katarım. yenilmeğen olmadı bu zamana kadar .bu salatada ortaya doğaçlama çıktı  ,ama hepimiz  çok beğendik .yemeklerden önce salata bitti.
Malzemeler:

5 adet orta boy havuç

1 demet maydanoz
3 adet domates
2 yemek kaşığı zeytin yağı
Limon suyu ,tuz
Havuçları rendeleyip, domatesleri doğrayıp, maydanozları  ince ince kıyın.limon suyu ve tuzuda ekleyip karıştırın .en son üzerine  zeytin yağını gezdirin .

>Portakallı, Un kurabiyesi

>

Un kurabiyesi herkes tarafından bilinen ve sevilen  bir kurabiyedir.bu sefer farklı olsun istedim,  içine portakal kabuğu rendesi ve biraz portakal suyu ekledim. ben çok beğendim, ve tadına bakanlarında beğenisini kazandı,bakalım sizler beğenecekmisiniz.bir sonraki yaptığımda ,limon aromalısınıda denemek istiyorum.ağızda dağılan ,oldukça lezzetli bir kurabiye oldu.tarifimiz
Malzemeler:
200 gr margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
5 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek  kaşığı  buğday nişastası
1 portakalın kabuğu
Yarım portakalın suyu
1 çay bardağı pudra şekeri (üzeri için)

Alabildiği kadar un(yaklaşık 4,5 su bardağı kadar)

Yapılışı:
1.       Oda sıcaklığındaki margarini, karıştırma kabına alıyoruz.üzerine 5 yemek kaşığı pudra şekeri ,sıvıyağ,portakal rendesi,ve portakal suyu ilave ediyoruz. şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.Nişastayı ve Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğuruyoruz.
2.       Hamurdan uygun büyüklükte parçalar alıyoruz,rulo şekli veriyoruz. Rulo şekli verdiğimiz hamuru baklava dilimi gibi verevine kesiyoruz. yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.önceden ısıtılmış  160 c. Fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz.fırından çıkarınca hemen pudra şekerine buluyoruz.20  dk bekledikten sonra servis yapın.

>Patates ve Biber dolması

>

    Herkeze günaydınlar,ve Hayırlı Cumalar dilerim sevgili ziyaretçilerim.dolmayı bilmeyenimiz yok ? onu biliyorum.ama patates dolması pek yaygın değildir,daha önce yapmadıysanız, bu güzel dolmayı deneyin  derim.

Malzemeler:


500 gr pirinç
200 gr  kıyma et (bıçak kıyması olsa daha iyi)
3 yemek kaşığı salça
3 adet domates
2 diş sarımsak
1 kuru adet soğan
1 ,5 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı Karabiber,1 tatlı kaşığı kuru nane,tuz
Yarım kg çarliston biber
1 kg patates

Yapılışı:
1.       Eti  tavada  kavuruyoruz  .pişmeye yakın, üzerine 1,5 su bardağı sıvıyağ,  ve tuzu ilave ederek biraz daha kavuruyoruz.
2.       Soğan ve sarımsağı doğruyoruz.bir miktar tuz ve karabiber ile ovalayarak karıştırıyoruz. Domateslerin kabuklarını soyuyoruz,küçük küçük doğruyoruz.üzerine yıkamış olduğumuz pirinci ilave ediyoruz.tavada pişirmiş olduğumuz et ve yağıda ilave ederek,salçayıda ekleyerek harmanlayarak karıştırıyoruz.
3.       Yıkamış olduğumuz biber ve patatesleri  oyuyoruz.içine  iç harcını doldurarak ağızlarını domates ile kapatıyoruz.doldurmuş olduğumuz  dolmaları ; patatesler altta ,biberler üste gelecek şekilde diziyoruz.dolmaların yarısına kadar gelecek miktarda su ekleyerek pişirmeye alıyoruz.pişmesine yakın, 2 yemek kaşığı  nar ekşisini üzerine gezdiriyoruz.

>Patatesli,Kaşarlı omlet

>

Malzemeler:
4 adet büyük boy patates
4 adet yumurta
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:
1.       Patatesleri  soyduktan sonra rendeliyoruz.teflon tavaya 1 çay bardağı sıvıyağ ilave ediyoruz,üzerine rendelenmiş patatesleri ilave ederek  pişene  kadar soteliyoruz.
2.       Yumurtaları büyük bir kaseye kırıyoruz.üzerine kimyon,karabiber,pul biber,tuz  serperek çırpma teliyle 5 dk kadar çırpıyoruz.1 demet maydanozu ince ince doğruyoruz,patateslerin üzerine ilave ediyoruz. Daha sonra çırpılmış yumurtalarıda ilave ederek güzelce karıştırıyoruz,pişiriyoruz.1 çay bardağı kaşarı üzerine serpiyoruz, kapağını kapatarak 5 dk kadar bekletiyoruz.daha sonra sıcak  servis yapıyoruz.

>İlk Ödülüm :)

>

İlk ödülümü bana layık gören arkadaşım,sevgili  Anneannenin emekleri  çok teşekkür ederim.küçük çocuklar gibi şımardım desem yalan olmaz :).bende bu ödülü canım arkadaşlarım :
ve  beni izleyen bütün  ziyaretçilerime ,adını yazamadığım bütün blogcu arkadaşlarıma ,kucak dolusu sevgilerle gönderiyorum.
Bu arada sevgili arkadaşımız Cafe Pepela libyadan kurtulmuş, çok sevindim. Rabbim ona açılan elleri hiç bir zaman geri çevirmez.ama hala orada zor durumda olan o kadar çok insan var ki; Allah onlarıda korusun,kurtarsın inş.

>Mantarlı, Patates salatası

>

Herkeze Günaydınlar arkadaşlarım.Dün sevgili cafe pepela arkadaşımızdan gelen ”dua edin” başlıklı maili  okudum,gerçekten çok üzüldüm.arkadaşımız libyada yaşıyordu, malum bu aralar libyada neler olduğunu biliyoruz. çok zor durumda olduklarını, ve sürekli kaçmak zorunda kaldıklarını, duaya ihtiyacı olduğunu yazmış.Allah ‘ ona ve onun gibi zor durumda olan bütün  kardeşlerimize,  zarar ziyan verdirtmeden ülkemize gelmelerini nasip eder inş.Dualarımız onlarla.Bugün güzel bir salata tarifi paylaşmak istiyorum.Mantardan hoşlanmayan biri olarak, bu salata favori salatam oldu diyebilirim. Bu aralar mutfakta yeni yeni denemeler  yapıyorum ,çıkan sonuçlar gerçekten istediğim gibi olduğu için,haliyle  mutlu oluyorum. Bu salata; ondan bundan diyerek, karıştırıp bulduğum ve herkes tarafından beğenilen bir tarif oldu. İlk yaparken Annem :‘’ kızım ne gerek var salata yapma, öbür ikramlar çok zaten, yenmez kalır sonra ‘’ demişti . tabi sonradan  salatadan eser kalmayınca ,Annem:  ‘’ kızım keşke biraz daha fazla yapsaydın yetmedi  görüyormusun  aaa  ‘’ dedi:D. Yıldızlı salatalar kategorisine girmeyi hak eden salatamın işte tarifi.
Malzemeler:
5 adet haşlanmış patates
500 gr mantar
4 yaprak marul
1 demet maydanoz
1 çay bardağı konserve mısır
1 adet büyük boy limonun  suyu
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet kuru soğan


1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon


kornişon turşu


        Yapılışı:
1.     Mantarlar güzelce yıkanıp 2 saat kadar limonlu suyun içinde bekletilir. Daha sonra kalın kalın doğrayın.tencereye bir miktar su koyulur içine yarın limon sıkılır.su kaynamaya başlayınca mantarlar kaynayan suyun içine atılır ,haşlanır.
2.       Haşlanmış patatesler karıştırma kabına doğranır.üzerine 1 demet maydanoz ,ve mısır ilave  edilir.
3.       1 adet kuru soğan doğranır. üzerine kimyon,  pul biber, karabiber,  tuz eklenerek ovalayarak karıştırılır ,patateslerin üzerine ilave edilir.
4.       Haşlanmış mantarlar soğuk su ile yıkanır,patatesli karışıma ilave edilir.üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ,ve limon suyu  ilave edilir.hepsi güzelce harmanlanır. Servis yapılır.

>Karnıyarık

>

Karnıyarık: tam olarak hangi yöreye ait olduğu bilinmeyen,genel olarak Osmanlı/Türk Yemeği  olarak kabul edilen,bizim evde çok sevilen,benim tarafımdan hala tadına bakılmayan; bir tür patlıcan ve et yemeğidir 🙂 .yapımı pratik bir ana yemek yapmak istiyorsanız ,buyrun efendim.

Malzemeler:

1 kg patlıcan
250 gr kıyma et
3 adet orta boy soğan
3 adet domates
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
2 adet patates (isteğe göre)
Yapılışı:
1. Kıyma eti ,biraz kavuruyoruz.daha sonra üzerine ince doğranmış soğanları ilave ediyoruz.karabiber, tuz  ve yarım çay bardağı sıvıyağ ile kavurmaya devam ediyoruz.soğanlar çok ezilmeyecek şekilde pişiriyoruz .
2. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyuyoruz.daha sonra fritözde kızartıyoruz.kızarmış patlıcanları soğumaya alarak tepsiye diziyoruz.soğuduktan sonra kıymalı harçtan içine dolduruyoruz,üzerine domates biber diziyoruz.
3 .1 yemek kaşığı salçayı, 1 su bardağı su ile eritiyoruz,tepsinin üzerine gezdiriyoruz.200 derecelik fırında 10 dk kadar pişiriyoruz .sıcak servis yapıyoruz.

Previous Older Entries