>Meyveli rulo pasta

>

Meyveli rulo; o kadar sık yapılıyorki bizim evde ,bir tarifi var diye çoğunu yayınlamıyorum .ama bu seferki meyveli rulo çok şeker görünüyor bence :).beyaz ve kırmızı uyumunu hep sevmişimdir.tarife ulaşmak için buraya tıklayın.

>Çilekli Puflar

>

Bir haftadır  yeni  bir tarif, değişik bir tarif bulmak için paraladım kendimi resmen. 🙂 ama sonunda istediğimi buldum galiba.bu güzel pufları Lezzet’ dergisinde  görüp vurulmuştum,Ama çilek mevsiminde olmadığımız için çilek beni endişelendiriyordu. 2 market gezdim çilek bulmak için, fakat yoktu.Sonunda  eve geldim . en son çare, babama söylemek geldi aklıma. söyledim oda bulursa alacağını söyledi .neyse  ki bulmuş.babam muzlu sevdiği için ben bir kısmınıda muzlu yaptım, isterseniz o şekilde de güzel oluyor.bu şeker pufları  sevgili  Balpare‘ nin ev sahipliği yaptığı ,-Sevgiliye özel tarifler– etkinliğine gönderiyorum, kendisine kolaylıklar diliyorum. Bu arada ziyaretçilerim yöresel  tariflerde olacak mı diye,sorular sormuşlar.yöresel  tariflerden  paylaşmak istediğim birden fazla tarif var.  içli köfte tarifim hazır bile,en yakın zamanda sizlerle paylaşacağım. Sevgiyle  kalın..

Malzemeler: 

2 yumurta

yarım paket yaş maya

1 su bardağı süt ,1 çay bardağı su

150 gr margarin

1 paket vanilya

300 ml krema

150 gr çilek dilimleri

Yarım su bardağı çilek reçeli

Aldığı kadar un

Yapılışı:

1.       Sütü geniş kaba alın.üzerine yaşmaya şeker ve suyu ekleyip eriyinceye kadar karıştırın.Yumurtaları,margarini ve vanilyayı ekleyin. Unu azar azar ekleyip yoğurun.

2.       Hamurdan  ceviz büyüklüğünde parçalar alın fırın tepsisine dizin.üzerini örterek mayalanmaya bırakın.

3.       Mayalanan hamurları 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.Soğumaya bırakın.

4.       Soğuyan pufları enlemesine ortadan ikiye kesin ve alt parçaya çilek reçeli sürün.kremayı katılaşıncaya kadar çırpın ve krema sıkma torbasına doldurarak reçeli parçaların üzerine
sıkın.Çilek dilimlerini yerleştirip üst parçayı üzerine kapatın.Pudra şeker serpiştirerek servis yapın.

Not: pufları  bir gece buzdolabında bekletip öyle servis yaparsanız daha iyi oluyor, lezzeti tam oturmuş oluyor.

>Meyveli,Fındıklı pasta

>

Sedef yengemin tarifi, bu nefis yaş pasta hepimiz tarafından 10 puan aldı. dayımın neden bu kadar hızla kilo aldığını anlıyorum sanırım .J insanın böyle becerikli eşi olunca formda kalmasıda hayal oluyordur.ellerine sağlık yengecim.
Kek için:

4 yumurta

4 kahve fincanı toz şeker

4 kahve fincanı un

1 adet portakal veya limon kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı nişasta

1 paket kabartma tozu ,1 paket vanilya

Krema:

1 paket hazır muzlu puding

4 su bardağı süt

2 yemek kaşığı nişasta

Üzerini kaplama ve süslemek için :

2 adet kivi

2 adet muz

1 adet çilek

4  yemek kaşığı ince çekilmiş fındık

1 paket krem şanti

1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı:

1.Yumurta sarıları ve akları ayrılır .aklarını köpürene kadar çırpın.sarılarını şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. un,vanilya,nişasta  ve kabartma tozunu eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyin .daha sonra beyazları sarılı karışıma ekleyin. vanilya limon veya portakal kabuğu rendesini ekleyin karıştırın .22 veya 24 cmlik kelepçeli kek kalıbına hamuru boşaltın 170 derecelik fırında pişirin,pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapın.

2. Krema için: puding in toz haline 2 yemek kaşığı nişasta ekleyin,karıştırın.daha sonra süt ilave edin pişirmeye alın.koyulaştıktan sonra altını kapatın .50 gr margarin ekleyip soğumasını bekleyin.


3.Fırından çıkardığınız keki nemli bir havlunun üzerine alın,ılımasını bekleyin.daha sonra keki 3 e bölün.en alt katına krema sürün ,üzerine 1 yemek kaşığı fındık serpin.diğer katlarada aynı işlemi yapın .keki buzdolabında soğumaya bırakın.


5.Soğuyan keki krem şanti ile kaplayın,üzerine fındık serpin.meyvelerle süsleyin.Afiyet olsun.

>Ispanaklı pasta

>

Ve yine Melahat’ın  tariflerinden ,ıspanaklı pastayla karşınızdayım.görüntüsü zaten konuşuyor,lezzetide öyleydi.değişik bir pasta yapmak istiyorsanız,”aa canım niye bu kadar Antep fıstığı kullanıp masraf yapmışsın”?,tarzında kelimeler duymak istiyorsanız ,buyrun efendim .J

Malzemeler:

3 yumurta

1 demet ıspanak

1,5 su bardağı toz şeker

½ su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı un

1 p. Vanilya,1 p.kabartma tozu

Arası için:

1 paket krem şanti

1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı:

1.Ispanaklı pastanın  kekine  koyacağımız püreyi  hazırlayın..bunun için bir demet ıspanağın  yapraklarını  kaynayan suya atın haşlayın.ıspanakların rengi dönmeye başlayınca  sıcak sudan çıkarıp soğuk suya alın şoklayın .suyunu süzdürdükten sonra, doğrayıcıdan geçirerek püre haline getirin.

2.Pastanın keki için yumurtaları karıştırma kabına alın ,üzerine şeker ekleyerek köpük köpük oluncaya kadar çırpın.daha sonra sıvı yağ ,vanilya ,kabartma tozu,un ekleyerek karıştırın .son olarak ıspanak püresini de ilave edin karıştırın.hazırlamış olduğunuz kek hamurunu,çember kek kalıbına dökün.170 derecelik fırında pişirin.

3.Krem şantiyi hazırlayın,buzdolabında soğutun.fırından çıkardığınız kekin soğumasını bekleyin.soğuduktan sonra keki  ikiye bölün,iç kısımlarından ufak parçalar alın.arasına krem şantiyi sürün.üzerinide krem şantiyle kapladıktan sonra,içinden aldığınız kek parçalarını ufalayarak üzerine serpin.damla  çikolataları da serpin,buzdolabında bir müddet beklettikten  sonra, servis yapın. Afiyet olsun..

>Bisküvili pasta

>

Bisküvili pastanın,  hepimizin çocukluğunda güzel anılar bırakan bir tadı vardır.annelerimizin bize sürekli yaptığı, bizim ise sevinerek ve severek tükettiğimiz bir pastaydı.ama bu pastada herkesin yanıldığı bir püf nokta var.  yemeden önce çoğu kişi ,üstünde kakao ya buladığım Hindistan cevizlerini,rendelenmiş çikolata zannediyor.J çikolata olmadığı zamanlar  böyle yapıyorum,  göz dolduran bir  görüntü veriyor.






Malzemeler:

Ara katlar için pötibör bisküvi

Yarım su bardağı ceviz içi

Hindistan cevizi

1 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı süt

Krema :

3 yemek kaşığı un

2-3 yemek kaşığı kakao

1 yumurta (isteğe göre)

1 su bardağı şeker

1 kg süt

50 gr bitter çikolata

Yapılışı:

       1.  Muhallebi malzemelerinin hepsini çırpma teliyle 5 dk çırpın, ocağa alın. kaynamaya başladığında 50 gr çikolatayı içine ilave edin,koyulaşana  kadar pişirin.  piştikten sonra soğumaya bırakın.

2.    Bisküvileri dikdörtgen borcama diziyoruz ,üzerini  2 yemek kaşığı süt ile hafif nemlendiriyoruz.

3.       Bisküvilerin Üzerine krema  sürün, ceviz serpin.2inci ,3üncü ve 4üncü katada aynı işlemi yapın.

4.       En son üzerini krema ile  kaplayın. Hindistan cevizini bir kaseye alın, üzerine 1 yemek kaşığı kakaoyu ilave edip karıştırın.kakaoya buladığınız Hindistan cevizini pastanın üzerine serpin, pastayı buzdolabında soğumaya bırakın.biraz donduktan sonra servis yapın.

>Köstebek Pasta

>

Bu pastaları evde kalan pandispanya kekini değerlendirme amaçlı yapmıştım .pandispanya kakaolu olmadığı için, kakaolu top keki robotta çekip üstüne bulamıştım .Orijinal tarifte krem şanti ve meyveler yok .ben artan krem şantiyide böyle değerlendirmek istedim,ama bu haliyle daha çok beğenildi.orijinal tarif yeşil kivi  ye ait .seçil hanım, tarifi  çok açık ve net vermiş.onun anlatımıyla yayınlıyorum.

Malzemeler:

3 yumurta

2 kahve fincanı şeker(birer parmak eksik olsun)

1 kahve fincanı su

3 yemek kaşığı kakao

3 kahve fincanı un

1 pkt kabartma tozu ,1 pkt vanilya

,yarım limon kabuğu rendesi

Krema için:

3 su bardağı süt(200gr lık bardakla)

4 yemek kaşığı un (oldukça tepeleme olsun)

5 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı margarin

hindistan cevizi(istediğiniz miktarda)

1 tane muz

Yapılışı:

1. Yumurta ve şekeri mikserle en az 10 dk çırpın.

2.Su ekleyip hafif karıştırın.limon kabuğu rendeleyin.

3.unu,vanilyayı,kabartma tozu ve kakaoyu bir tabakta karıştırın.Eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin.

4.Tahta kaşıkla hamuru söndürmeden karıştırın.

5. Yağladığınız mini fırın tepsisine boşaltın.

6. 150 dereceli fırında önceden ısınmış fırında pişirin.(fazla kurutmayın)

7.Bu arada krema malzemelerini vanilya,margarin,hindistan cevizi ve muz hariç karıştırıp pişirin.

8.krema soğuyunca vanilya,margarin ve hindistan cevizini ekleyip 3-4 dk kadar mikserde çırpın. 1tane muzu minik minik doğrayıp karıştırın (kararmaması için limonlu suyuna batırmayı unutmayın)

9.Pişen ve soğuyan keki bir çay bardağı ile yuvarlaklar halinde çıkarın.Kalan kek parçalarını rondodan geçirip geniş bir tabağa boşaltın.

10.Bir yuvarlak kek parçasını alın. 1 çorba kaşığı dolusu krema koyup hemen parçalanmış keklerin üzerine kremalı tarafını atın.

11.Elinizle yuvarlayarak kek parçalarının her yerine gelmesini ve yuvarlak şekil almasını sağlayın .

12. Kalan kekler için aynı işlemi uygulayın.

13.ağzı kapalı bir kaba alarak köstebeklerinizi bir gece buzdolabında dinlendirip, öyle servis yapın.

>Çilekli pasta

>

Bu pastanın öz geçmişine inmeden  direk tarifi veriyorum 🙂 .herkes tarafından çok beğenildi.insan sevdiği insanlar için yapınca tadı da güzel oluyor haliyle,marifet bende deyil yani ..yengemde günlerdir tarifi sorduğu için, acil  yayınlanacaklar listesine girdi.gelelim tarifimize ..

malzemeler:                                                                                                                                                             

kek için:
5 yumurta
4 fincan şeker
5 fincan un
1 yemek kaşığı nişasta
1/2 çay bardağı su
1/2 çay bardağı süt
yarım portakalın kabuğu ve suyu


krema:
2 yemek kaşığı un
1 paket muzlu puding
1 yemek kaşığı margarin
4 su bardağı süt


Ara süsleme ve üstünü kaplamak için:
4 adet muz ,250 gr çilek ,2 adet kivi 
2 paket sade krem şanti ,
2 su bardağı süt (krem şantiyi hazırlamak için)
1 paket hazır çilekli böğürtlenli sos




*.Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın.sarılarını büyük bir karıştırma kabına alın,( yumurtaları kırmadan önce , oda sıcaklığına gelmesini beklemeyi unutmayın.).
*Yumurta aklarını, bir tutam tuz ile çırparak kar haline getirin. Şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın. (Kıvam kaseyi ters çevirdiğinizde dökülmeyecek şekilde olmalı)
*yumurta sarılarını şekerin diyer yarısı,su  ve süt ile mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.
* portakal kabuğu rendesi ve suyunu da ekleyip biraz daha çırpın.
*ayrı bir kaba un, vanilya, ve kabartma tozunu eleyin
*unlu karışımı yumurta sarılı karışıma ekleyin mikserin düşük hızında çırpın.
* yumurta aklarınıda karışıma ekleyip tahta veya slikon kaşıkla yavaşça söndürmeden karıştırın
* margarinle yağladığınız kalıba hamuru boşaltın,160 derecelik fırında 25-30 dk kadar pişirin.
* piştikten sonra keki 10 dk kadar dinlendirin .bıçakla veya ip ile ikiye bölün


krema:
pudingin toz haline 2 yemek kaşığı un ilave edin karıştırın.üzerine 4 su bardağı süt ekleyip pişirin.koyulaşmaya başlayınca 1 yemek kaşığı margarini ilave edin soğumaya bırakın.soğuduktan sonra 2 yemek kaşığı hazırlanmış krem şanti ile güzelce çırpın .buzdolabında bekletin.


kaplama:  2 paket sade krem şantiyi 2  su bardağı soğuk süt ile hazırlayın .buzdolabında bekletin. 1 paket hazır çilekli sosu da tarife göre hazırlayın soğutun .


pasta: ikiye bölünmüş pandispanyanın yarısına önce krema sürün .daha sonra muzları  dizin .tekrar krema sürün .diyer yarısını üstüne kapatın.  2 yemek kaşığı krema ile keki kaplayın (nemlendirme amaçlı) .
daha sonra krem şanti ile kaplayın .önce sosu dökün (ben sosun hepsini kullanmadım fazla olabilir diye ) daha sonra meyveleri dizin .krema sıkma torbası ile istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.afiyet olsun..

>Berliner

>

Berliner: bir çeşit alman pastası. hatta  kendisi bile denilebilir.berlin dışında tüm almanyada hatta tüm dünyada bu adla bilinen pasta.kahve, kakaolu süt, kola gibi şeylerle iyi gider. kilo almak istiyorsanız  tavsiye edilir. Eran tarafından yapılıp, fotoğraflanmış muhteşem berlinerler, tşk ederim erancım. 

 malzemeler:

  1 paket yaş maya(veya kuru)

  1 su bardağı süt

  50 gr.margarin

  4 su bardağı un

  2 yumurta

  1 fincan toz şeker

  1/2 çay  kaşığıı tuz

  1 paket vanilya

  Üzeri İçin;Pudra şekeri
  arası için ;Çilek reçeli
  Kızartmak için;Sıvı yağ

 
YAPILIŞI;

  Hamur yogurma kabı içerisinde ılıtılmış sütte maya eritilir.
  Eritilip ılıtılmış margarin katılır.Ayrı bir kapta yumurta mikserle çırpıp hamur kabına döküyoruz.tuzu,
  şekeri, unu ve vanilyayıda ekleyip yumuşak bir hamur haline getiriyoruz.

  Üzerine nemli bir havlu örterek ve 30 dk.oda sıcaklıgında bekletiyoruz.

  Sonra buz dolabına koyup bir gece 10 saat yakın bekletiyoruz.

  Beklemiş olan hamurumuzu çıkarıp unladıgımız tahtada; üzerinide unlayarak oklavayla 1 buçuk santim kalınlığında açıyoruz.
  Yaklaşık 10 cm capındaki yuvarlak kalıpla kesiyoruz(yaklaşık 13-14 tane çıkıyor).
  Orta çizgi oluşabilmesi için çizgiye kadar yağ koyuyoruz çok koyarsak çizgi oluşmuyor..
  165 derecede pembeleşene kadar kızartıyoruz(çabuk kızarıyor).Sonra filtrede soğumaya bırakıyoruz.

  İçine koyucagımız reçeli pompaya takılması diye süzgeçten geziriyoruz(ben hazır recel kullanıyorum daha kırmızı oluyo).

  Soguyan berlinerlerimize krema pompasına koydugumuz reçeli beyaz yerinden delerek yeterince dolduruyoruz.
  serviz edecegimiz tabaga  alıp altını ve üstünü bolca pudra şekeri ile kapatıp servis yapıyoruz .afiyet olsun

>Muzlu, çikolatalı pasta

>

 

 

kek için :

4 yumurta

3 fincan şeker

3,5  fincan un     

yarım limon kabuğu rendesi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

krema :

1 paket  muzlu puding

2 yemek kaşığı un

50 gr margarin

yarım litre süt

üzerine kaplama ve süsleme için:

1 paket hazır beyaz çikolata sosu(üzerini kaplamak için)

 muz ,kivi ,kiraz ,200 gr glazür çikolata ,

istediğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz bu benim seçimimdi.

yapılışı:

1. kek malzemeleri sırasına göre mikserle çırpılarak kek hamuru elde edilir.hamuru yuvarlak kelepçeli kalıba dökerek 160 derecelik fırında pişirin.

2.krema için hazır pudingi pişirin, piştikten sonra soğumaya bırakın.

3.beyaz çikolata sosunu tencereye dökün ,toz haline 2 yemek kaşığı kadar un ekleyip sütünü ekleyin pişirin.

4.fırından çıkan kekin soğumasını bekleyin,soğuduktan sonra 2 ye bölün arasına önce krema daha sonra muzları dizerek kapatın.

5.kekin üzerini beyaz çikolata sosuyla kaplayın.glazür çikolatayla istediğiniz şekli verin, meyveleri dizin. buzdolabında soğumaya bırakın, soğuduktan sonra servis yapın.Afiyet olsun

>Meyveli rulo pasta

>

                                                            

                                                              

Malzemeler:

    

Kek için:                           
 4 yumurta
 3 fincan şeker
4 fincan silme un
vanilya               

                           
Krema :  
1 paket  Antep fıstıklı puding
1 paket krem şanti
5  su bardağı süt
                            
Üzeri için:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt 
Mevsimine göre meyveler

Yapılışı:
1.   4 yumurta akını beyazlaşana kadar iyice çırpın.şekeri ilave edin şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin. yumurtalar köpürünce,yumurta sarılarını ilave edip karıştırın.unu ve vanilyayı eleyerek sıvı karışıma yavaş yavaş ilave edin.dikdörtgen fırın tepsisine yağlı kağıt serin.hamuru üzerine iyice yayın.(hamur az gibi görünüyor ama pişince ideal kalınlıkta oluyor) 150 derecelik önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk kadar pişirin.(dikkat fırının başından ayrılmayın kek çok çabuk pişiyor)

2.  2 paket krem şantiyi  2  su bardağı soğuk sütle mixserde köpürünceye kadar çırpın.hazır olunca buzdolabına soğumaya bırakın.

3. Krema için: pudingin  toz haline 2 yemek kaşığı un ilave edin, karıştırın.(hazır pudingler çok akışkan oluyor ,un ekleyince kıvamı iyi oluyor. ) sütüde  ekleyin  pudingi pişirin. sıcak halde 50 gr margarin ilave edin,soğumaya bırakın.

4. Soğumuş kremaya 5 yemek kaşığı hazırlamış olduğunuz krem şantiden  ilave edin,kısa bir süre karıştırın. (hazır pasta kremaları gibi olmasını sağlıyor)

5. Fırından çıkardığınız keki, nemli bir havlu ile sarın.5 dk kadar bekleyip .içine kremayı sürün, muzları dizin .çok sıkmadan narin bir şekilde sarın.sararken bir yandan yağlı kağıdı çıkarın .

6.Üzeri için hazırladığınız krem şantiyi sürün, istediğiniz meyvelerle süsleyin .
not : kekte kabartma tozu kullanılmıyor,yumurta aklarını çok  çırptığımız için gerek kalmıyor.ama siz isterseniz kullanabilirsiniz.

not: dikkat edin keki çok pişirmeyin, gerekirse  fırın kapağını  açarak kontrol edin . altı hemen yanar fark etmek zor olur,çok pişerse sararken kırılma olur .