>Ekşi aşı

>

Ekşi aşı: İçli köftenin yanında yapılan, bir tür çorba gibidir .içli köfteyi  tamamlayan bir lezzettir.

Ekşi aşının  köftesini,  içli köfte için yoğurduğunuz köfteden yapıyoruz.  buradan köftenin  içindeki malzemeyi görebilirsiniz.ekşi aşı köftesinin iç harcını,  genelde iç yağı ile yapıyorlar.iç yağlı  çok ağır olduğu için , biz kıymalı yapıyoruz.siz damak zevkinize göre yapabilirsiniz. ekşi aşı için yaptığımız, köftelerin miktarını kase ile ölçtüm.o şekilde aktarıyorum.

Ekşi aşı

Malzemeler:

1 kase yuvarlanmış  köfte

1 kase minik içli köfte

1 su bardağı haşlanmış nohut(isteğe göre)

3 adet siyah havuç (sarı havuçta olabilir)

Yarım çay bardağı zeytin yağı(çiçek yağıda olabilir)

3 yemek kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı nar ekşisi

6 su bardağı su

 tuz

Yapılışı: 

     İçli köftesi için:  Köfteden ceviz büyüklüğünde  parçalar koparıp, yuvarlayın. parmağınızla içini oyun,içine  kıymalı harçtan koyun, minik içli köfte şeklinde kapatın. yuvarlak köfteler için:  köfteden nohut büyüklüğünde parçalar alın  ,yuvarlayın .açık bir servis tabağına birbirine yapışmayacak şekilde dizin.

1.       Havuçları soyun,  ikiye bölerek doğrayın.havuçları  tencereye alın, üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak,yarım çay bardağı zeytin yağını ilave edin.üzerine  bir  miktar su ekleyin, havuçlar yumuşayana kadar soteleyin.

2.       Sotelenmiş havuçların üzerine 3 yemek kaşığı  domates salçasını,nohut  ekleyip, biraz daha soteleyin.

3.       6 su bardağı suyu ilave edin,kaynamasını bekleyin.kaynamaya başlayınca  köfteleri  ve nar ekşisini,tuzunuda  ilave edip,pişirin. İçli köfte ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun..